TRUCO O TRATO

Se viene Halloween momento para disfrazarnos, disfrutar con amigos y familiares y hacer el típico truco o trato. Y por qué no para compartir también una tarta de calabaza vegana, un dulce americano típico de estas fechas.

TARTA DE CALABAZA VEGANA
INGREDIENTES
Para la masa:

• 280 g de harina de trigo
• 140 g de margarina
• 80 g de azúcar glas
• 40 g de harina de almendras
• 20 g de agua
• 2 g de sal
• 1 vaina de vainilla

Para el relleno:

• 1 kg de calabaza
• 140 g de nata vegetal para cocinar
• 90 g de maizena
• 90 g de azúcar moreno
• 90 g de margarina
• 1+1/2 cucharada de canela
• 1 cucharada de jengibre en polvo
• 1 cucharada de nuez moscada
• 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN PARA 4 PERSONAS (TARTA DE 24CM)

1. En primer lugar, prepara el puré de calabaza para ello corta la calabaza en trozos, añade sal y hornea a 180º hasta que la calabaza esté tierna. Una vez que la calabaza esté asada, tritúrala para obtener el puré.
2. Para preparar la masa coloca en un bol la margarina y bátela con unas varillas hasta que quede con una textura de pomada.
3. Ahora añade el azúcar glas, la harina de trigo, la harina de almendras y la sal, y trabaja con las varillas o con las manos. Después, añade el agua y las semillas de la vaina de vainilla y amasa hasta tener un masa compacta. Para sacar las semillas de la vaina de vainilla, abre la vaina y rasca el interior con un cuchillo. La pasta negra que sacarás es la que debes añadir a la masa de la tarta.
4. Da forma de bola a la masa, envuélvela en papel film y déjala enfriar al menos 1 hora en la nevera.
5. Mientras se enfría la masa, prepara el relleno y precalienta el horno a 180º.
6. Funde la margarina en el microondas. Añade poco a poco la maizena, mezclando continuamente para que no se formen grumos. Añade 600 gr. de puré calabaza, la nata, el azúcar y las especias y mezcla bien.
7. Saca la masa de la nevera y estírala entre dos hojas de papel de hornear hasta darle un grosor de unos 2 mm.
8. A continuación forramos un molde de 24 cm. con la masa, pinchamos la base con un tenedor y cortamos los trozos sobrantes del borde.
9. Finalmente, vierte el relleno en la tarta y hornea la tarta durante unos 50 minutos o hasta que masa se dore.
10. Deja enfriar la tarta sobre una rejilla antes de desmoldarla y servir.